Když už mluvíme o výhodách pohárku běžícího ve vakuovém stavu, nyní je pohárek široce používán v potravinářském průmyslu a může vyřešit spoustu práce.Pohárek je široce používán v některých potravinářských továrnách a znalost, kterou si musí každý osvojit, je: Je jich mnoho, pojďme se s editorem podívat, jaké jsou výhody bubnového stroje běžícího ve vakuovém stavu.
Stupeň vakua: Vakuum je jednou z důležitých funkcí vakuového bubnu.Výhodou použití vakuového omílání v masných výrobcích je, že vakuováním lze odvést vzduch mezi syrovým masem a jeho exsudáty, takže při následném tepelném zpracování nedojde k tepelné roztažnosti a poškození struktury výrobku.Vakuová sklenice také pomáhá zlepšit vzhled barvy uzených masných výrobků.Oxidační reakce během procesu konzervování masných výrobků extrémně poškozuje vzhled a barvu výrobků.
Použití vakuového válcování a hnětení nezpůsobí oxidační reakci v dlouhodobém kontinuálním výrobním procesu.Vakuum pomáhá odstranit vzduchové otvory v mase a zároveň zajišťuje rychlé pronikání solného roztoku do masa a vakuum roztahuje maso, aby se zlepšilo křehkost.Stupeň vakua by však neměl být příliš vysoký, jinak se vlhkost z masa pod vysokým vakuem snadno vytáhne, což se projeví na kvalitě masové náplně.Obecně může být stupeň vakua -0,04～-0,08 MPa.
Vakuum v bubnu má mnoho výhod: spočívá v tom, že se produkt převaluje a hněte ve vakuovém stavu, čímž se rozšíří fyzický objem produktu a bude měkký.Vylepšete chuť produktu.Válcování a hnětení produktů ve vakuovém stavu sníží tvorbu tepla při tření a tlučení produktu.A produkt nebude oxidovat ve vakuu.Fyzická tkáň produktu je ve vakuu objemná, což přispívá k absorpci pomocných látek.
Čas odeslání: 11. listopadu 2022