Buďte obyčejní.Benjamin Buford Blue se svým pochvalným seznamem všech způsobů, jak si rád pochutnává na krevetách, nejen zvítězil nad Forrestem Gumpem, ale našel přítele v nás všech.Tato úcta k jídlu ve všech jeho podobách je dobře známá.I když krevety nemusí být vaší první volbou, mnozí se shodují, že bez ohledu na to, jak se klobása podává, všichni potřebujeme hodně pomoci.
Klobásy byly začleněny do bezpočtu kuchyní po celém světě, od Německa a Španělska po severní Afriku a Čínu.Jen v USA lze nalézt přes 200 lahůdek (podle všech kuchařek).Nemusíte však znát svět uzenin, abyste věděli, že feferonky se skvěle hodí k těstovinám a snídaňové párky preferují javorový sirup a vejce.Co tedy dává?
Zatímco všechny uzeniny vznikají smícháním mletého masa s nejrůznějším kořením (někdy zabalené do vařených zvířecích vnitřností), existuje nespočet variací na tuto multikulturní pochoutku.Z jakéhokoli masa (a některých náhražek masa) lze vyrobit klobásu.Snídaňové párky se však nejčastěji vyrábějí z vepřového masa.Dva nejběžnější druhy klobás ve Spojených státech, snídaňová klobása a italská klobása, jsou vyrobeny z vepřového masa.
Snídaňové klobásy obsahují bylinky, jako je šalvěj a tymián, které dodávají klobáse travnatější chuť.Mohou být podávány s míchanými vejci nebo na sušenky k snídani.V italské klobáse jsou však hlavními znaky fenykl a česnek.Většina obchodů s potravinami prodává sladké i kořeněné feferonky – jediný rozdíl je v tom, že feferonky obsahují trochu pepře.Zatímco mnoho snídaňových párků je předvařených – některé například od Jimmyho Deana a Oscara Meyera – salám se často kupuje syrový, buď mletý, nebo ve vnitřním obalu.
Ačkoli se uzeniny mohou vyrábět bez střívek, obvykle se tvoří zabalením syrového masa do trubicových střívek.Premio poznamenává, že jeho „vařený“ tvar usnadňuje vaření, ale klobásu lze také vyjmout z obalu pro větší univerzálnost.Sekaná na druhé straně nemá obal, ale vyrábí se lisováním masa do plochého kulatého kotouče.Vzhledem k tomu, že mleté maso používané na klobásové špízy musí být často zpracováno do střívka, je obvykle hladší než klobása používaná na sekanou, která má zemitější strukturu.
Italský párek i snídaňový párek najdete ve formě odkazů nebo placiček.I když můžete být spokojeni s jedním (nebo oběma), pro opravdové milovníky klobás je otázka sušenky nebo placičky velmi diskutovaným problémem, zejména na jihu.Průzkum National Hot Dog and Sausage Council se však zdá, že tento problém řeší a zjistil, že 54 procent Američanů, kteří jedí klobásu, ji preferuje, zatímco 25 procent dává přednost placičkám.Zbývajících 21 % nemělo žádné preference – zdálo se, že odpověď zněla: „Klobása je klobása a já už mám dost!“
Čas odeslání: 17. července 2023